Domingo es alumno del curso superior de cocina y pastelería y actualmente está haciendo las prácticas en el reconocido restaurante Santi Taura. Será colaborador en MasterD Mallorca y nos ofrece esta receta.
500 gr fresas
60 gr azúcar
5 gr jengibre
6 hojas de albahaca
1 anís estrellado
1 piel de naranja
3 clavos
Primero, poner al fuego 300 ml de agua junto con el azúcar, el anís estrellado , piel naranja, clavos y el jengibre. Dejar hervir 10 minutos, después añadir las fresas cortadas en mirepoix y lo poner a fuego medio, cocinar hasta que las fresas estén blandas.