Blog de la Escuela de Hostelería y Turismo

Receta de Foie para untar y Ajetes Aliñados de Leña

Receta de Foie para untar y Ajetes Aliñados de Leña

Por Escuela Hostelería Y Turismo MasterD

RECETA DE FOIE PARA UNTAR El chef Dani García comparte con la Escuela una de sus recetas TOP en sus restaurantes de Madrid y Marbella. Un placer contar con su aporte en esta edición. Desde la Escuela, felicitamos al chef y a su equipo por ser el nuevo dos ...

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Conociendo el Alma de La Cabaña Buenavista

PABLO GONZÁLEZ: RESTAURANTE CABAÑA BUENAVISTA Entrevistamos a Pablo González del restaurante Cabaña Buenavista, único restaurante en Murcia con estrella Michelín. ¿Quién es Pablo González? Una ...

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Chiles en Nogada

CÓMO PREPARAR CHILES EN NOGADA Los chiles en nogada son un platillo popular de la gastronomía mexicana cuyo origen se remonta al estado de Puebla, donde según una leyenda, fueron servidos en honor a Agustín de Iturbide, primer Emperador de ...

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La Sala, el resplandor de la experiencia gastronómica

MAITRE: ORGANIZADOR DE LA SALA Hubo un tiempo en que el MAITRE era el personaje principal de la sala, en la restauración tradicional, entonces, los llamados " negros”, por el color de su uniforme atendían al cliente de forma profesional y ...

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El segmento MICE en Turismo

TURISMO MICE Desde que comenzo la pandemia han sido momentos atípicos, tiempos que nos ha puesto a prueba en algunos momentos y que nos ha traído, como siempre ocurre ante los cambios, cosas importantes que nos permiten crecer como profesionales. Commemorando ...

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Alimentos ricos en serotonina para ser más felices

ALIMENTACIÓN Y SEROTONINA Hemos escuchado hablar mucho a lo largo del tiempo de la serotonina y cada vez más se está convirtiendo en un concepto que está muy presente en nuestras vidas. Lo relacionamos con la salud mental y emocional, pero ...

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El futuro del turismo: equilibrio entre persona y tecnología

LA TECNOLOGÍA EN TURISMO PARA UN SERVICIO MÁS PERSONALIZADO Si hay una profesión que sea especialmente multitarea y conocimiento 360º eso es sin duda el turismo. Como anfitriones, la persona física, el trabajador es fundamental, pero hoy ...

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Los Certificados de Profesionalidad ganan terreno en la Formación

ACREDITA TUS COMPETENCIAS CON UN CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD Según el Ministerio de Educación, la competencia se define como el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de la actividad profesional, conforme a las exigencias de la ...

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Entrevista a Tomás García-Cayuela “Científico con Alma de Cocinero”

CIENTÍFICO CON ALMA DE COCINERO Tomas García Cayuela cuenta con una gran experiencia en el campo de la investigación de los alimentos pero también en comunicación gastronómica, en la siguiente entrevista nos va a contar como ...

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Tartar de Salchichón de Agua Dulce

Tartar de Salchichón de Agua Dulce En Málaga, contamos con el chef Diego Gallegos quien nos apoya en algunas acciones formativas de especialidad para nuestros alumnos. Le hemos pedido que nos cuente cómo elabora su famoso tartar y aquí os ...

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